요즘, 한국에선 저속노화 메뉴(Slow aging menu)가 대세인 것 같다.유튜브, 블로그 어딜가나 눈에 가장 들어온다.노화의 속도를 늦추는데 도움이 되는 식단이나 음식조합을 뜻하며, 요즘 웰빙 트렌드에서 많이 쓰고있다. 실제적 정의는 이렇다. 세포 노화, 염증, 산화 스트레스 등을 줄이고, 장기적으로 건강하게 나이들어가는 데도움이 되는 영양소와 식습관을 갖춘 음식이다.즉, 노화의 주요 원인을 억제하는 데 효과적인 재료와 조리법이 핵심인 것이다. 그렇다면 저속 노화 메뉴의 핵심 기준은? 1. 항산화 식품 : 활성 산소를 제거해 세포 손상을 줄인다. (예:가지, 베리류, 토마토, 녹차)2. 항염 식재료 : 몸 속 만성 염증을 억제한다. (예: 생강, 마늘, 강황, 고등어, 올리브유)3. 저당, 저나트륨..
